教你做白菜炒蒜苗，比红烧肉还香还好吃，天冷要多吃，开胃解馋

大白菜是大家餐桌上最常见的食材之一了，生活在北方的朋友在冬天的时候肯定会储存上一些白菜，这些白菜能从冬天吃到春天。今天就用白菜搭配蒜苗跟大家分享一道美食，蒜苗炒白菜，做出来之后香辣可口，而且特别下饭。这道蒜苗炒白菜比酸辣白菜或者醋溜白菜要好吃很多。那么接下来咱们就一块去看一下这道蒜苗炒白菜是如何一步一步做出来的吧。

【蒜苗炒白菜】

【制作食材】大白菜，大蒜，小葱，干辣椒，食用油，食用盐，香醋，鸡精，白糖，青蒜苗

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是蒜苗炒白菜，两者搭配起来特别好吃，先来把做蒜苗炒白菜需要用到的材料准备好。准备一颗小白菜，然后再准备一小把青蒜苗，5瓣大蒜，两根小葱，10根干辣椒。接着再根据自己的口味准备适量的食用盐，香醋，鸡精，白糖就可以了。最后准备适量的食用油，食用油可以稍微多准备一点。将这些做蒜苗炒白菜需要用到的材料全部准备好了之后就开始它的烹饪吧。

2、将准备好的大白菜取出来，先去掉外面不太好的叶子，然后再将其根部切掉，接着放到案板上，从中间对半切开。切完之后再把里面的硬芯去掉，然后将菜叶掰成一片一片的，接着放入到一个大盆中，加入适量的清水，将大白菜叶清洗干净，清洗完了之后沥干水分取出来，先把菜帮和菜叶分开。将菜叶切成大一点的片，将菜帮切成条，然后分别放到一个盘中备用。

3、再把准备好的青蒜苗取出来放到清水中清洗干净，然后切成小段，段的长度大概在2~3厘米左右，切完之后放到一个盘中备用，再来切一下大蒜。大蒜切成蒜末就可以了，然后再把小葱切成葱段，切完之后将它们放到一个大盘中，再把准备好的干辣椒清洗干净，撕碎放到盘中。

4、先把炒锅烧热，锅热之后先倒入适量的食用油滑一遍锅。滑完锅之后把油倒掉，再一次倒入食用油，然后把油烧热，接着倒入葱，蒜，干辣椒爆香，葱蒜干辣椒炒出香味之后咱们把菜帮倒进去翻炒。

5、菜帮大概翻炒两分钟左右，炒到差不多快断生的时候加入一点食用油，菜叶放进去继续翻炒，然后加入一点香醋，鸡精和白糖，翻炒均匀。菜叶大概翻炒一分钟左右就可以了。

6、各种食材和调味料都翻炒均匀之后，咱们将蒜苗放进去继续翻炒均匀，一直炒到蒜苗断生之后就可以出锅装盘了。一道特别美味，特别简单的蒜苗炒白菜就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、白菜帮和白菜叶要分开，因为白菜帮不容易熟，而白菜叶特别是容易熟。所以需要将它们分开下锅。

2、蒜苗不要加太多，稍微加一点就非常美味了。