家庭烤肉的腌制方法大全(家庭烤箱版的羊肉串制作方法分享)
时间:2024-11-06 08:16:08 编辑:烧烤培训张师傅
烧烤要好吃,除了会烤之外,一些荤类食材的腌制也是极为重要的。烧烤,作为近年来普及范围最广,流行指数最高的美食,圈粉了各个年龄阶层的食客。我们对烧烤最早的认知,是路边大大小小的路边摊,但是发展至今,烧烤已经不知不觉从许多的路边摊变成了烧烤店,更甚至与直接开到了商场,而且无一类外的受人欢迎。
首先把洗干净的羊肉切成小块儿,做好羊肉串儿有三个要点,第一,羊肉一定要没有腥味儿,第二就是羊肉一定要入味,第三就是你的木签子在烤制当中不能断了,选羊肉的时候一定要选一些肥瘦相间的,如果没有肥肉,烤的时候不会出油,这样也不香。
再准备一个洋葱,把它切成丝,洋葱可以很好地去除羊肉的膻味,再把洋葱放入腌制的盆至底部,再把羊肉铺在洋葱上面甩不掉,下一步就是腌制羊肉,这一部特别的重要关键步骤,准备一小把花椒,倒入开水,激发花椒的香味儿,需要浸泡十分钟。
把浸泡好的花椒水花椒粒捞出来,倒入花椒水,再倒入少许的料酒,搭配用手抓捏,一会儿加入少量食盐,少量孜然粉。少量的生抽提色继续抓,腌一会儿需要腌制两个小时以上,如果想更入味儿的话,搁冰箱里放一晚上是最入味的,浸泡羊肉竹签,这样在烤制的过程当中,这个竹签才不会断,也方便洗干净,把腌制好的羊肉串成羊肉串,串羊肉串的时候要瘦肉和肥肉相间。
羊肉串好,准备放在烤箱里,烤箱的温度调成220度,烤制20分钟,烤制15分钟,把它拿出来撒上辣椒面搭配肉的两边都需要撒上辣椒面,这样好吃一点,再撒入孜然粉,两边都需要撒入哦,撒好之后再放入烤箱烤五六分钟,美味即完成。
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