红薯是我们生活中常吃的食物，红薯营养非常全面，属于天然滋补佳品，红薯当中含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

红薯能够给身体带来极大好处，当然有些人却夸大了红薯真正的养生液液，红薯不过就是一种普通食物，红薯中所含有的营养物质，其他食物中中药存在，如果把红薯放在抗癌的食物名单中，属实有点夸张。

红薯，到底是“养生达人”还是“健康杀手”呢？医生揭秘，快瞧瞧

关于红薯抗癌，想必很多人都听说过红薯抗癌，最早来源于日本的相关研究。2012年日本国立研究所的科学家追踪随访，26万人饮食生活习惯。

最终得出相关结论，某些蔬菜具有抗癌作用，对于癌细胞具有一定抑制效果，根据抗癌效果的高低进行排序，红薯竟然排到了第1名。

但需要提醒大家这项研究本身存在问题，研究发现红薯的糖脂储藏蛋白等成分具有一定抗癌作用，但是这些研究并不是基于人体实验，而是来源于动物实验和体外细胞实验。

做实验时并不是直接使用红薯而是红薯提取物，喜欢思考的朋友会明白，红薯提取物要浓缩到一定程度，红薯含有抗癌成分，但是含有抗癌成分的量非常少。仅仅是靠吃红薯摄入的营养物质吸收量微乎其微。

长期吃红薯也并不是一种理性的选择，单一的食物会导致营养摄入比较缺乏，甚至会导致自身免疫力下降，免疫力降低，更容易给疾病埋下隐患，甚至带来不可挽回的后果。

红薯就是一种普通的食物，要说到养生也是要科学摄入，比如很多人喜欢吃烤红薯，这就会产生大量致癌物质，带来的健康威胁比较严重，还是要选择蒸红薯。

红薯防治癌症的本质不在于红薯本身，而是其中所含有膳食纤维摄入的量，很多蔬菜水果所含膳食纤维比红薯更高，所以防止癌症，并不仅仅是红薯的“专利”。

癌症的发生本身就与多方面因素有关系，真正想要预防癌症就应该养成良好生活习惯和饮食习惯，让自身免疫力增强，定期筛查，等这样才能真正达到强身健体效果。

当然秋冬季节吃红薯还是能够带来一定好处的，但是关于吃红薯的禁忌，大家也要提前了解，这样才能避免身体受伤。

红薯的功效与作用禁忌

红薯的功效：红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。红薯中热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用，将红薯当主食食用，能够有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪，达到减肥的目的。

红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，红薯中富含糖蛋白和黏液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，黏液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。

红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

禁忌：红薯不宜过量食用，以免引起腹胀，泛酸，烧心，胃痛等不适感觉；红薯如果长黑斑的话不要食用；

红薯生食，红薯中的淀粉酶不宜被消化，因此最好蒸熟后再食用；空腹食用红薯，容易导致红薯中的单宁和胶质刺激肠胃，分泌更多胃酸而引发不适；

红薯和柿子同吃，红薯的糖分在胃中发酵，导致胃酸过量分泌，和柿子中的果胶，鞣质发生反应凝聚，导致硬块产生，严重时易造成肠胃出血或胃溃疡。

红薯皮不宜食用，因为红薯皮含碱量较多，食用过多会导致肠胃不适。步数固然能够带来好处，但是还是要合理搭配自己的饮食，才能达到强健体魄效果。

延伸——红薯降血糖吗？

红薯不仅不会降血糖，吃红薯反而会升血糖，任何食物都会有或多或少地升血糖的作用。红薯与大米、白面、馒头等主食相比，可能升糖指数较低，但和其他普通蔬菜相比，升糖指数通常偏高，所以认为红薯有降血糖作用，是错误的认识。

如果不把红薯当作主食，而是作为主食以外的蔬菜或者辅食，进食主食后再进食一个大红薯，餐后可能会出现血糖较高的情况。

正常人可以偶尔如此，血糖高的患者不建议这样饮食，容易造成血糖波动。但正常情况下，适量食用红薯，并不会对身体造成明显危害。

如果将红薯作为主食适量进食，血糖的升高速度可能会较慢，升高幅度较低，对辅助控制血糖有一定好处。红薯含有大量的纤维素，可以吸附一些脂类，有利于促进大便生成和排泄，还可以帮助补充多种维生素。

血糖较高患者想要降血糖，首先需要通过血糖监测、口服葡萄糖耐量试验等检查，明确血糖情况。必要时患者可遵医嘱使用二甲双胍、罗格列酮等降血糖药物，进行降血糖治疗。

饮食上患者要营养均衡，限制糖分的摄入，可以适当吃升糖指数低的食物，比如平菇、西葫芦、草莓、红柚等。同时需要改变生活方式，避免熬夜，保证休息，可以适当进行散步、太极等舒缓的运动。

红薯合理摄入能够达到强身健体效果，但是过多摄入也可能会带来胃酸分泌，过多甚至会出现恶心等情况，所以任何食物都应该合理搭配，这样才能帮助更好吸收营养物质，也能满足身体营养需求，为健康保驾护航。