抄手跟馄饨的区别是什么(论抄手与馄饨的区别?)
时间:2024-09-13 08:16:16 编辑:可可特色美食分享
抄手其实就是馄饨的另一个名字,多数四川人喜欢把它叫做抄手,它与水饺的最大区别就在皮上
馄饨与水饺的最大区别就在皮上,馄饨皮通常是做成正方形或等腰梯形,水饺皮通常是做成圆形的。制作馄饨皮和水饺皮所用的材料也不同,所以馄饨皮可以做得很薄而不破,而水饺皮必须要有一定的厚度,否则就会破掉。
馄饨煮好以后通常要配上汤料来吃,而水饺煮好以后通常是搭配蘸料食用,这也是馄饨与水饺的区别之一。
四川人,尤其是四川重庆一带的人,更喜欢把馄饨称为抄手,有牵起你的手这层含义。
馄饨这种美食发展至今,名号繁多,各地的制作方法也各异,它除了被四川重庆人称为抄手之外,还有诸多名号。比如,广东的云吞,湖北的包面,江西的清汤,福建的扁食或扁肉,新疆的曲曲等等,指的其实都是馄饨。
第一个说法是指因为它皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌。有这样一个故事,有人在成都街上闲逛至一小吃店,问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。
另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手:制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧,这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象,所以叫“抄手”。
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