许昌，又叫莲城，位于河南省的中心位置，北邻郑州，南接漯河，西依平顶山，东靠周口，地理位置优越，公路、铁路四通八达。

许昌下辖2个区（魏都、建安）、2个县（鄢陵、襄城）、1个开发区（许昌经济开发区），代管2个县级市（禹州、长葛），常住人口400余万。

许昌历史悠久，是华夏文明的重要发源地，古代的重要城市，兵家必争之地，三国时期曹操曾挟天子以令诸侯迁都许昌，这里有很多历史建筑、博物馆。还有人气超市胖东来，让很多外地人向往不已。

除此之外，许昌还有很多特色美食，一定不要错过，下面就介绍6道，看看您吃过几道呢？

一、禹州十三碗

禹州十三碗是许昌市禹州地区的传统特色美食，是当地人婚宴喜事、逢年过节的必备菜肴，据说曾被清朝嘉庆皇帝称赞，并被赐名为“水席”。禹州十三碗的做法类似于其他地方的八大碗，以鸡、鱼、大肉、焖子、丸子、豆腐、红薯粉条等为食材，先经过油炸、水煮后，再放入碗中，倒入料汤，上锅蒸制软烂，出锅后再撒上葱花、香菜即可。十三碗有严格的上菜顺序，先上鸡、鱼、大肉，最后再上素菜。

二、顺店杂炣

杂炣（kě），又叫牛杂，是禹州市顺店镇的传统特色小吃，深受当地人欢迎，有“一日品吃杂炣，香美梦回百年”之美誉。杂炣以牛头肉、牛肚、牛肠、牛肠、粉条、豆腐为主要食材，先处理牛杂，加入茴香、陈皮、草果等香料卤制，然后改刀切丝后，再放入粉条、豆腐丝、牛血煮熟后，加葱花、香菜、辣椒油、胡椒粉，调制而成。这碗杂炣看起来浓稠多汁，非常有食欲，吃起来软烂入味，香辣过瘾，配上油条吃，真是绝了。

三、王洛红烧猪蹄

红烧猪蹄是许昌市襄城县王洛镇的特色美食，据说在王洛镇就有上百家猪蹄馆，在襄城市几乎是家喻户晓，成为王洛镇的一个名片。王洛红烧猪蹄以优质猪蹄为主材，经过去毛、清洗、油炸、卤制等多道工序制作而成，卤制环节最为关键，各家都有不同的配方，做出来的猪蹄，色泽红润，劲道有嚼劲，香味浓郁，有“三不沾”之称，放着不沾盘，拿起不沾手，吃着不沾嘴。

四、炝锅羊肉汤

在许昌流传着这样一种说法——“早起一碗汤，神仙都不当。”这碗汤指的就是羊肉汤，其中许昌市建安区丈地村的炝锅羊肉汤尤为出名，入选市级非物质文化遗产名录。制作丈地羊肉汤非常考究，要选用当地的山羊，用羊骨熬制数小时熬成浓汤，然后起锅烧油，放入鲜羊肉炝锅，浇上高汤，撒上胡椒粉、羊油辣椒，汤色黄白，羊肉香而不膻，肉质软烂，配上水油馍吃真是绝了。

五、襄县焖面

焖面是许昌市襄城县的特色小吃，据说有近两千年的历史，当地人隔三岔五就要吃一次。襄县焖面与其他地方的焖面略有不同，对火候的把握很高，起锅烧油，放入肉片煸炒出油脂，放入豆芽、豆角炒至断生，放入面条，加入精心熬制的大骨汤，中小火焖制而成，吃起来劲道干爽，嫩滑入味，再配上一碗蛋花汤，那真是太滋润了。做焖面，一定要用三宽面条，更容易成熟，另外油要多一些，能够更快成熟。

六、鄢陵热豆腐

热豆腐是许昌市鄢陵县的特色小吃，是很多鄢陵人的童年美食，价格不高，味道鲜美，营养丰富。在鄢陵的大街小巷都能看到卖热豆腐的，切一块鲜嫩爽滑的豆腐，用小木板轻轻切上几下，放入碗中，浇上两勺芝麻酱，放上一块豆皮，加一勺辣椒油，吃着热辣滚烫，非常过瘾。