松花蛋的制作方法(切松花蛋时,直接下刀切就错了!)
皮蛋是夏日凉拌菜的“最佳选手”,但是很多人在切皮蛋的时候,都会粘刀上脏兮兮的,而且蛋黄和蛋白就会散开。
今天就教你几招,学会了切出来的皮蛋再也不会变形不好看:
① 将松花蛋清洗干净,然后冷水下锅,大火煮上5-6分钟,然后拿出来浸泡在冷水里面,这样比较容易剥壳;
② 剥完壳的皮蛋,不要着急切,而是在刀的两面粘上一些水,这样相当于增加了一层润滑剂,切得时候就不会粘刀了。
下面推荐3种各种皮蛋的不同吃法,凉爽可口:
一、 皮蛋豆腐羹
准备食材:豆腐、皮蛋、香菜、红椒、盐、水淀粉、
制作方式:
1、 将豆腐倒扣过来,然后在盒子的四个角切一下,这样豆腐就可以直接倒出来;
2、 然后将豆腐切成细细的丝,这个比较考验刀工;
3、 香菜清洗干净去根,然后切成小段;红椒清洗干净,去蒂去籽,切成细丝;
4、 皮蛋按照上面的方式处理好,切成小丁丁;
5、 锅中加入适量油,油热将皮蛋丁放入进去煸炒一下;
6、 接着倒入适量的清水,然后将豆腐丝放入进去,用铲子推散,往锅里加入适量的盐,增加底味;
7、 最后倒入一些水淀粉溶液勾芡一下,撒上一些香菜。
二、 皮蛋瘦肉粥
准备食材:皮蛋、猪瘦肉、大米、生姜、葱、白胡椒、盐、料酒、香油
制作方式:
1、 将大米清洗干净,然后在水里面浸泡一个小时,这样比较容易煮熟;
2、 猪瘦肉清洗干净,然后逆着纹路切成细丝,加入一些料酒、白胡椒粉和盐,腌制一会;
3、 生姜和小葱都清洗干净切成碎末;将皮蛋在水里煮一下,然后将皮蛋切成小丁;
4、 在一个锅里加入水,烧开将猪肉丝放入进去煮至变色捞出;
5、 另取一个锅,里面加入一些水,将浸泡过的大米放入进去,大火煮开,转小火煮至大米炸开;
6、 然后将焯好水的肉丝和皮蛋放入进去,加入姜末和盐,搅拌均匀;
7、 煮上3-4分钟之后,撒上一些葱花和香油,搅拌均匀就可以出锅。
三、 凉拌鹌鹑皮蛋
准备食材:鹌鹑皮蛋、剁椒酱、大蒜、青红线椒、生抽、辣椒油、香油
制作方式:
1、 将鹌鹑皮蛋在水里煮一下,然后将壳剥掉,用水冲洗干净表面的碎壳;
2、 准备一些配料,青红椒切成小圈圈;大蒜去皮剁成碎末;
3、 将切好的配料放在碗中,浇上热油爆香,放上剁椒酱,加入生抽、香油、糖和醋,搅拌均匀;
4、 将鹌鹑皮蛋放在调好的酱汁里面,浸泡一会,这样更加入味。
四、 鸡腿炒皮蛋
准备食材:皮蛋、鸡腿、葱、生姜、淀粉、生抽、醋、糖、蚝油、郫县豆瓣酱
制作方式:
1、 皮蛋按照上面的方式处理好,切成一牙一牙,然后在上面裹上一层淀粉;
2、 鸡腿清洗干净,去皮去骨,切成丁状,放在淀粉里面裹匀;
3、 调一个酱汁,里面加入生抽、蚝油、老抽、醋、糖和清水,搅拌均匀;
4、 锅中加入适量的油,油热将皮蛋放入进去炸至酥脆,捞出;
5、 锅中留一点底油,然后将鸡腿丁放入进去,煸炒一下,炒至微微发黄;
6、 然后放入一些豆瓣酱、姜末和蒜末,炒出香味;
7、 接着倒入调好的酱汁,将炸好的皮蛋块放入进去,一起大火煮一下;
8、 最后撒上一些葱段即可。
-
每年开学前的新生家访,马上就要开始啦!园长幼师通服务平台小编给大家整理了新生入园家访全攻略,包括家访前的准备工作以及家访过程中常出现的问题等内容。帮助大家轻松应对家访,从容“上阵”!一、家访前的准备工作每次接到家访任务,老师们需要在短短两三天里,跑遍几十户人家,每家只停留短短的十几分钟,如何在这么有[详细]
-
IMAX®是加拿大公司IMAX CORPORATION的注册商标,由 IMAX公司创始人之一 Graeme Ferguson 及团队在1970年间创造并正式注册申请,是使用在电影放映系统上的品牌,IMAX®电影放映系统是一种能够放映比传统胶片更大和更高解像度的电影放映系统。IMAX整套系统包括以IM[详细]
-
从价计征的进口消费税的计算公式:组成计税价格=(关税完税价格+关税)÷(1-消费税税率)应纳税额=组成计税价格*消费税税率。由于消费税是价内税,所以在计算时需要把产品的不含税金额,换算为包含消费税的金额,另外,进口商品的关税也需要计算在内,即消费税的计算基数,包括进口商品的关税。我们以某公司进口一票[详细]
-
皮蛋是夏日凉拌菜的“最佳选手”,但是很多人在切皮蛋的时候,都会粘刀上脏兮兮的,而且蛋黄和蛋白就会散开。 今天就教你几招,学会了切出来的皮蛋再也不会变形不好看: ① 将松花蛋清洗干净,然后冷水下锅,大火煮上5-6分钟,然后拿出来浸泡在冷水里面,这样比较容易剥壳; ② 剥完壳的皮蛋,不要着急切[详细]
-
让孩子爱上数学,数学脑筋急转弯同样是一个非常奏效的方法,让孩子快乐长知识。茶余饭后,和孩子一起猜一猜,笑一笑吧,十几个个数学脑筋急转弯趣味数学题分享给你。1.医生给了你三颗药丸要你每半个小时吃一颗请问吃完需要多长时间?2.报纸上登的消息不一定百分之百是真的,但什么消息绝对假不了?3.一个西瓜4刀切成[详细]